Ресторан Самарканд

Ресторан узбекской кухни 'Самарканд' основан в 2005 году группой компаний Де Марко и является её очередным успешным проектом. Первое свидетельство тому - великолепный фасад, настраивающий на встречу с настоящим оазисом культуры Востока.
 
При входе в ресторан Вас ждёт приятный сюрприз - свежие лепестки роз под ногами, этот нежный подарок природы дарят гостям здесь каждое утро. Основной зал 'Самарканда', как и одноимённый город, насыщен всевозможными красками: от полосатых узбекских подушек и атласных лент изумрудного цвета до ярко-бирюзовых занавесей из органзы, от утреннего золота до вечерней бронзы в крученых массивных колоннах, от теплых цветов подсвеченных витражей до яркой керамической мозаики в светильниках.

Глубокие цвета смягчены нежно-голубой пастелью сюжетной росписи стен, изображающей Регистан и площадь вокруг него. Во всем звучат вечно модные этнические мотивы: домры, бубны, дудки, тарелки с тончайшей росписью на стенах, витиеватые решетчатые перегородки между столами, массивные кресла и диваны в нишах -  непременные элементы восточного интерьера.

На второй этаж ведет небольшая витая лестница, украшенная арабесками. А рядом с лестницей - частица пёстрого восточного базара! - декоративный сладкий стол, заставленный блюдами с фруктами, полотняными мешочками и чашками с арахисом, фундуком, миндалём, фисташками и сухофруктами. В дополнение к экзотике и краскам, как напоминание о богатейшей культуре Востока, золотая вязь на стенах, представляющая собой стихи-рубаи великго Омара Хайама: 'Пей с достойным, который тебя не глупей, или пей с луноликой любимой своей, никому не рассказывай сколько ты выпил. Пей с умом. Пей с разбором. Умеренно пей...'.

Восточный стиль несет в себе особую философию: не спеши, получай удовольствие от жизни, наслаждайся покоем и комфортом. Именно поэтому в 'Самарканде' приятно отдыхать под звуки фоновой узбекской музыки, наслаждаться пряным ароматом и мягким вкусом кальяна. В кальянной карте ресторана более 10 позиций - кальяны на молоке, на яблоке, на грейпфруте, на основе фруктовых соков и алкогольных напитков - все они готовятся истиными мастерами из Сирии.

На кухне же узбекского ресторана должны творить узбекские ма тера. Так и есть: в 'Самарканде' у каждого своя специализация - тандырщик, лагманщик, пловник, мантышник, каждый умело занимается своим направлением. По мнению шеф-повара ресторана Рустама Курбанова, научить премудростям узбекской кухни невозможно, это в крови.

Ценители настоящего Казан кебаба не останутся равнодушными - здесь он готовится из лучшей ягнятины по всем правилам национальной кухни. Меню ресторана 'Самарканд'  располагает огромным выбором шашлыков, приготовленных на углях: более 20 видов шашлыков по-кавказски на шампурах и узбекских на шпажках. Достойно особого внимания фирменное блюдо от шеф-повара - Кавурма 'Бадамзар', представляющее собой нежную телячью вырезку, обжаренную с овощами и узбекскими специями. К слову, все мясные блюда ресторана приготовлены из 'халяла' - сертифицированного мяса без токсинов, освещенного в мечети и рубленного специальным ножом.

Однако приготовление на высочайшем уровне, это еще не все. В ресторане 'Самарканд' особое место отводится церемонии подачи блюд. Например, раскаленный казан с готовым  пловом (меню предлагает до 6 разных видов этого блюда) выносится к гостям, а дополнительные ингредиенты замешиваются, исходя из их гастрономических пожеланий.

Меню в высокой степени ориентиовано на предпочтения посетителей, поэтому любое блюдо в 'Самарканде' можно заказать с минимальным содержанием жира. А в будние дни с 12.00 до 16.00 в ресторане действует 20-процентная скидка на всё меню.

Атмосфера любви, восточное гостеприимство официантов, одетых в национальные узбекские туны, приглушенный мягкий свет в залах - это вечерний 'Самарканд'! С 20.00 до 23.00 (кроме субботы и воскресенья) вниманием гостей овладевают  восточные красавицы, иполняющие завораживающий танец живота.

Для гостей, желающих организовать банкет в 'Самарканде', нижний зал ресторана превращается в прохладный узбекский дом, хранящий атмосферу глубокой старины под кронами чинар, где тяжелые полотняные шторы укрывают от посторонних глаз и полуденного испепеляющего солнца Азии.

Чуть-чуть воображения, и волшебные сказки Востока оживают в холодной Москве!